1- COXINHA

Um fato curioso sobre a coxinha é que sua origem está ligada à família real brasileira! Diz a lenda que a coxinha foi criada para agradar um dos filhos da Princesa Isabel, que era muito exigente com suas refeições e gostava apenas da coxa de frango. Certo dia, para evitar um contratempo, a cozinheira da fazenda real decidiu desfiar outras partes do frango, moldá-las em forma de coxa e empanar. O resultado foi um sucesso, e assim teria nascido a coxinha, que hoje é um dos salgados mais amados no Brasil!

Um fato curioso sobre o pastel é que ele tem suas raízes na culinária chinesa! Acredita-se que o pastel brasileiro foi inspirado no “guioza”, um tipo de pastelzinho chinês. Imigrantes chineses no Brasil, tentando adaptar suas receitas ao paladar local, acabaram criando a versão frita e recheada que conhecemos hoje. Posteriormente, os pastéis se popularizaram entre os descendentes japoneses nas feiras livres de São Paulo, tornando-se um ícone da comida de rua brasileira!

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Um fato curioso sobre o kibe é que, apesar de ser um prato típico da culinária árabe, ele se tornou tão popular no Brasil que já faz parte do nosso repertório culinário. A versão tradicional, chamada “kibbeh”, é originária do Oriente Médio e geralmente é feita com carne de cordeiro e trigo, podendo ser servida crua ou cozida. No Brasil, o kibe foi adaptado com carne bovina e se tornou um salgado frito amplamente apreciado.

O interessante é que o kibe se popularizou no Brasil principalmente devido à imigração sírio-libanesa no final do século XIX, e hoje é comum encontrar esse salgado em bares e festas de todos os tipos!

Um fato curioso sobre a empada é que sua origem remonta à Idade Média, sendo inspirada pelos “empanados” espanhóis e portugueses. Antigamente, as empadas eram feitas com uma massa mais simples e rústica, usada principalmente como uma forma de conservar os recheios. Elas eram uma espécie de “pote comestível”, preenchidas com carne, peixe ou até mesmo frutas.

No Brasil, a empada ganhou popularidade e passou por adaptações, tornando-se menor e com recheios variados, como frango, palmito, camarão, entre outros. Hoje, as empadas são um símbolo dos quitutes brasileiros e são queridinhas em padarias, festas e lanchonetes!

Um fato curioso sobre o cachorro-quente é que ele foi popularizado nos Estados Unidos por imigrantes alemães no final do século XIX, mas originalmente era chamado de “salsicha de Dachshund” por causa da semelhança da salsicha com o cãozinho da raça Dachshund, também conhecido como “salsicha”. No entanto, por volta de 1901, um vendedor de salsichas em Nova York começou a chamar o lanche de “hot dog” (cachorro-quente) para simplificar o nome.

No Brasil, o cachorro-quente ganhou sua própria identidade, sendo servido com uma variedade enorme de ingredientes que variam de região para região. Além dos tradicionais pão e salsicha, é comum encontrar purê de batata, milho, ervilha, batata-palha, entre outros acompanhamentos criativos!

Um fato curioso sobre a batata frita é que há uma disputa entre belgas e franceses sobre quem realmente a inventou. Segundo a versão belga, no século XVII, moradores de uma vila próxima ao rio Meuse costumavam fritar pequenos peixes como alimento. Durante um inverno rigoroso, o rio congelou, impedindo a pesca. Então, eles começaram a cortar batatas em formato de peixinhos e fritá-las como substituto.

As batatas fritas só ganharam popularidade mundial no século XX, e curiosamente, nos Estados Unidos elas foram chamadas de “french fries” porque soldados americanos, durante a Primeira Guerra Mundial, provaram as batatas fritas na Bélgica e as associaram ao francês, a língua falada na região!

Um fato curioso sobre o bolinho de bacalhau é que ele surgiu como uma solução prática para aproveitar as sobras de bacalhau, um ingrediente muito valorizado e tradicional em Portugal. Acredita-se que a receita foi criada em regiões portuguesas onde o bacalhau era amplamente consumido, especialmente no norte do país.

Esse petisco se tornou tão popular em Portugal e no Brasil que, em 1904, um concurso foi realizado em Lisboa para definir o “melhor bolinho de bacalhau”. A receita vencedora passou a servir como referência e, até hoje, o bolinho é uma iguaria muito apreciada em festas e reuniões, sendo um verdadeiro ícone da gastronomia luso-brasileira.

Um fato curioso sobre o dadinho de tapioca é que essa iguaria é uma adaptação da culinária brasileira que combina a tradição da tapioca, um alimento típico do Nordeste, com influências de outras cozinhas. A tapioca em si tem raízes indígenas, feita a partir da fécula da mandioca, e já era consumida há séculos.

O dadinho de tapioca, como conhecemos hoje, ganhou popularidade em restaurantes contemporâneos, especialmente nos últimos anos, e é muitas vezes servido como um petisco crocante e saboroso. A receita envolve a mistura de tapioca granulada com queijo coalho, que é depois cortada em cubos e frita até ficar dourada e crocante por fora, mantendo uma textura macia por dentro. Essa combinação inusitada fez do dadinho de tapioca um sucesso nas mesas brasileiras, sendo um ótimo exemplo de como ingredientes tradicionais podem ser reinventados em pratos modernos.

Um fato curioso sobre os churros é que, embora sejam frequentemente associados à culinária espanhola e à tradição latino-americana, sua origem é um pouco nebulosa. Acredita-se que os churros foram inspirados por uma receita de massa frita chamada “pastel de feira” que era feita por pastores espanhóis nas montanhas. Eles costumavam levar a massa para fritar em fogo aberto enquanto cuidavam de seus rebanhos.

A forma característica dos churros, com suas estrias, é frequentemente atribuída a um bico de confeitar que se tornou popular na Espanha. Os churros se espalharam pelo mundo e, no Brasil, ganharam variações deliciosas, sendo servidos com chocolate quente, doce de leite ou mesmo recheados com diferentes cremes e doces, tornando-se uma verdadeira paixão nacional!

Um fato curioso sobre a quiche é que sua origem remonta à região da Alsácia-Lorena, na França, mas tem raízes ainda mais antigas na culinária medieval alemã. A palavra “quiche” vem do termo alemão “kuchen”, que significa “bolo”. Originalmente, a quiche era feita com uma massa simples e recheada com uma mistura de ovos e creme de leite, além de outros ingredientes, como carnes e vegetais.

A quiche Lorraine, uma das variações mais conhecidas, é feita com bacon ou lardons, e seu nome vem da região da Lorena. A popularidade da quiche se espalhou pelo mundo, especialmente a partir do século 20, e hoje ela é considerada um prato clássico da cozinha francesa, servido em almoços, brunches e até mesmo como aperitivo em festas, com diversas combinações de recheios que vão desde queijos e legumes até frutos do mar.